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Home > インフォメーション > 【クローズUP】〔月クロ 2018.4〕“門出”を支えるSingle Parcel

2018.04.02

【クローズUP】〔月クロ 2018.4〕“門出”を支えるSingle Parcel

“門出”を支える Single Parcel

   ワインの個性を形づくる"Mother of TASTE"

          

Chilean Premium Winery

サンタ・イネス

シングル・パーセル

南米チリの首都サンティアゴの近くに広がる、チリ最初のワイン産地マイポ・ヴァレー。
そのマイポ・ヴァレーにある“マイポ島”の意味を持つ村、イスラ・デ・マイポ

(Isla de Maipo)にサンタ・イネス・ワイナリーがあります。
太古の昔この村付近に川の支流が集まり、島(中洲)のようになっていたことから、

この付近一帯はこう呼ばれてきました。現在ではその由来となった支流は干上がってしまいましたが、小石混じりの痩せた土壌は良い葡萄栽培に適しています。


サンタ・イネス・ワイナリーは、このイスラ・デ・マイポ村に300haの畑を所有する

イタリア系3世による家族経営のワイナリーです。

Single Parcel

特定単一小区画のブドウだけでつくられたワイン

一般的にはワインの味わいを一定に仕上げるため、様々な区画から集められたブドウがブレンドされ、
味わいの仕様が決められ、ワインとなって生まれた土地を旅立ちます。

「SINGLE PARCEL」は、原料となるブドウの栽培生育地が特定の単一小区画単位に限定されることで、
その区画特有の局地気候や土壌構成から育まれた特徴をストレートに表現する事から、
ワインの個性を形づくる"Mother of TASTE" (味わいの源)そのものと言えます。

生まれた土地を旅立つ"門出"を迎えるにあたって、

この"Mother of TASTE" (味わいの源)の存在が欠かせません!

   

サンタ・イネス シングル・パーセル カベルネ・ソーヴィニヨン

 

  

DO.マイポ

カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

フレンチ・オーク樽16ヶ月熟成

 

ブラックカラントやブルーベリー、スミレの花の香りにタバコやシダーの

香りが複雑に絡み合い、熟成した上質でシルキーなタンニンが密度のある

ボリュームを与えています。

サンタ・イネス シングル・パーセル シャルドネ

 

  

DO.リマリー

シャルドネ 100%

 

白い花にパイナップルやマンゴー、ヴァニラの香りが広がり、

ミネラル感を伴う肉付きの良い果実味は、なめらかで深みのある味わい。


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