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2022.10.03
【クローズUP】〔月クロ 2022.10〕古代ローマへのいざない
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古代ローマへのいざない ロマン溢れるコルビエール |
ＶＩＡ ＮＯＳＴＲＵＭ
CORBIÈRES
ヴィア・ノストラム コルビエール
古代ローマ時代に建設されたローマ街道のひとつ － "ドミティア街道"の遺構が残る
ブドウ畑からつくられたロマン溢れるコルビエール
■畑は石灰質、泥灰質、砂質が合わさった土壌で、北西の風と海からの風、石の多い土壌に加え、暑く乾燥した夏に、過ごしやすい寒さの冬、降雨量が少ないという地中海気候の影響を受けたテロワール。
■ぶどうの成熟を最大限にするため、新芽の間引き剪定を行い収穫量をコントロール。
■発酵： 温度管理したステンレスタンクで発酵し、3、4週間マセラシオンを行う間、１日に２度ポンピングオーバーを行い、じっくりとぶどうに含まれる全ての成分を抽出。その後、マロラクティック発酵。
■20%を一度使用したフレンチオーク樽で1年間樽熟成。
■LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2021
ギド・アシェット 2021 にて★（1star）獲得！
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■ヴィア・ノストラム AOPコルビエール
赤い果実とスパイスの香りが広がり、非常になめらかな口当たりから上品さと力強さの完璧なバランスを備えた味わい。黒い果実にトースト香、ココアやヴァニラのニュアンスが感じられます。
ブドウ品種：シラー 70%、グルナッシュ 30% |
