〝エレガント" と〝ミネラル" のアート

　　 Pouilly-Fumé　-プイィ・フュメ-

Domaine des Berthiers

ドメーヌ・デ・ベルティエはサン・タンデラン村の丘の麓にあるベルティエと呼ばれる集落に位置し、プイィ・フュメの中心に位置しています。ドメーヌの創設者であるジャン・クロード・ダグノーは、プイィ・フュメをまさに象徴する人物でした。彼は自らワインを造り、彼は自身の知識と価値観のすべてをドメーヌに捧げ、このプイィ・フュメを世界に知らしめることに大きく貢献しました。

ダグノー家の物語は、息子のDidier DAGUENEAUがプイィ・フュメでカルト的人気の伝説のワインメーカーになるずっと前からこの地で始まりました。

Pouilly-Fumé Saint-Andelain

-プイィ・フュメ サン・タンデラン-

Silex terroir

ドメーヌ・デ・ベルティエは、サン・タンデランの丘の麓にあるベルティエ村に位置し、プイィ・フュメの中でも限られた地域にしか存在しない稀少な「Silex(火打石)」土壌の恩恵を受けています。サン・タンデランのキュヴェは、村のブドウ畑全体に広がるソーヴィニヨン・ブランの区画から造られており、ほぼ全てがSilexを含む土壌です。

この“サン・タンデラン”は、テロワールの複雑さと繊細さを余すところなく表現した卓越したキュヴェです。

醸造

サン・タンデランのブドウ畑は、一年間を通して細心の注意を払って管理されています。収穫時には全ての区画でブドウのアロマと健全なバランスに細心の注意を払い、完璧な状態で熟したブドウを収穫します。。テロワールの複雑さを表現するために、低圧で圧搾された果汁は低温で8日間置かれた後に発酵されます。発酵は低温で行われ、その後、瓶詰めまで少なくとも6ヶ月間、毎週撹拌しながら、細かい澱とともに熟成されます。

テイスティング・ノート

黄色味を帯びた淡いゴールドの輝き、レモンやライム、グレープフルーツ、カシス、マルメロのアロマにスモーキーなニュアンスが重なり合う香り。濃厚でフレッシュ、そしてバランスが良い味わいです。白桃やパイナップル、すだちやかぼすといった日本の柑橘類にほのかな山椒のニュアンスが感じられます。余韻は長く、繊細なミネラル感が続きます。

Pouilly-Fumé Cuvée d’Eve Silex - Vieilles Vignes

-プイィ・フュメ キュヴェ・ディヴ-

Cuvée d’Eve

ジャン・クロード・ダグノーの妻、エヴリーヌは今もドメーヌで夫の遺志を継いでいます。「キュヴェ・ディヴ」は彼女の名を冠し、彼女に捧げられているキュヴェです。

「キュヴェ・ディヴ」は、サン・タンデランのソーヴィニヨン・ブランの凝縮感あふれる区画から造られています。

醸造

「キュヴェ・ディヴ」のブドウ畑は、一年を通して細心の注意を払って管理されています。完熟した状態で収穫されたブドウは、収穫後すぐに貯蔵庫に移し、低圧で圧搾します。テロワールの複雑さを表現するために、低温で8日間置かれた後に発酵されます。発酵は低温で行われ、その後瓶詰めまで10ヶ月間、毎週撹拌しながら、細かい澱と共に熟成されます。

テイスティング・ノート

「キュヴェ・ディヴ」は、誰からもご満足いただけるだけでなく、強い個性を持つキュヴェです。熟した果実の芳醇なアロマ（パイナップル、グレープフルーツ、オレンジ）が口いっぱいに広がります。キュヴェの30%を新樽で10ヶ月熟成させることでバランスのとれた味わいが生まれます。凝縮感のある、様々なフルーツの旨味や複雑味が際立ちます。テロワール特有のアロマの個性を余すところなく表現した、真にエレガントで誇り高いワインです。