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2018.09.03
【クローズUP】〔月クロ 2018.9〕～ 秋涼と食欲とオークがかおる秋 ～
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～ 秋涼と食欲とオークがかおる秋 ～
良質な果実味にオーク樽がやさしく香る芳醇なワインは、 秋の旬の食材にもぴったり。乾いた爽涼な空気と 大き目のグラスで味わえば、格上の高級ワイン |
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＝ プリンシペ・デ・ビアナ ＝
ワイナリーの物語は、我が大地であるナバーラと、王族の称号でもある 初代ビアナ公でナバーラ王国の王位継承者、その後のスペイン国王ファン・デ・アルブレにより1423年より統治が始まったことに歴史づけられます。 |
☆NAVARRA（ナバーラ）は、スペイン№1のリオハに隣接した産地
☆料理の邪魔をしないやさしく香るオークの香り
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☆NIGHT HARVEST
ブドウの酸化を最小限に抑えるために夜間に収穫を行い、アロマの損失を防ぎ、ワイナリー到着時まで高い鮮度が保たれます。
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☆果皮の部分氷結
果肉ではなく果皮だけを凍らせます。この方法により、ブドウはセラーで破砕され、果実の持つキャラクターを最大限に抽出し、ワインの色、香り、構成が形作られます。 |
☆選果
除梗後、醸し・醗酵プロセスの前には、振動選果台を通して2回目の選別を行い、最上のブドウ粒だけが使われます。
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※グラスはイメージ
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■プリンシペ・デ・ビアナ シャルドネ
D.Oナバーラ / シャルドネ100％ オーク樽発酵（アメリカンオーク50％、フレンチオーク50％） 黄色いトロピカルフルーツの風味に、レモンやライム、 バニラやトーストのニュアンスがともない、ふくよかな果実味が広がります。 |
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※グラスはイメージ
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■プリンシペ・デ・ビアナ クリアンサ
D.Oナバーラ テンプラニーリョ40％、メルロ30％、 カベルネ・ソーヴィニヨン30％ 12ヶ月樽熟成（アメリカンオーク80％、フレンチオーク20％） 12ヶ月瓶熟成 熟したカシスやバニラの香り、なめらかなタンニンによって しっかりとした構成の肉厚な果実味が広がります。
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Príncipe de Viana 「スペインTOP3ワイナリー」に選出されました。 by the AkataVino 2018 Sommeliers of Spain Awards |
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