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Home > インフォメーション > 【クローズUP】〔月クロ 2020.10〕小規模優良生産者-応援します!(4)

2020.10.01

【クローズUP】〔月クロ 2020.10〕小規模優良生産者-応援します!(4)

COVID-19禍

小規模優良生産者-応援します!(4)

  

 ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーユ

         ドメーヌ・トルトショ

 

 

GEVREY-CHAMBERTIN

Vieilles Vignes
Domaine Tortochot

  

 

 

長年続くジュヴレイシャンベルタンの中でも有数の名門。

先代当主ガブリエルは、ジュヴレイ・シャンベルタン栽培

組合会長やINAOの委員も務め、村の発展に尽力した重鎮。

現在は二人の娘、ブリジットとシャンタル

ドメーヌを引継いでいる。

ドメーヌではブルゴーニュの伝統的なワイン造りを

尊重しており、収穫はすべて手摘み、葡萄は100%除梗。

低温マセラシオンを行った後、30~35℃で約15日間発酵、

十分に成分を引き出している。

≪Organic Wines≫

2003年からは低農薬農法に切り替え、

2013年にはエコサートの認証を取得。

 

 

 

 

        

■ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーユ

  ドメーヌ・トルトショ

 

 

優れた構成力に力強いコクと酸を誇り、引き締まったタンニンが特徴。

長期熟成に適する。

 
ピノノワール
15~18ヶ月熟成
 
※販売中ヴィンテージ:2015年

 

 

 

 

 

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