close

Search  / お好みのワイン検索

キーワード
原産国選択
タイプ選択
全部   赤   白   ロゼ   スパークリング  
容量
全部   750ml   375ml   500ml   2000ml   3000ml  

search

Home > 中国酒  > 紹興料理酒

ハードリカー

紹興料理酒

「紹興酒」は、中国南部の逝江(セッコウ)省紹興(ショウコウ)市で造られ、中国では、黄褐色のお酒であるところから、一般的に「黄酒」(ファンチュウ)と呼ばれています。 このあたりの「黄酒」が銘酒であったために、日本では「紹興酒」が「黄酒」の代名詞となったようです。
「紹興酒」は、おもにもち米を原料とし、醗酵の際に他の「黄酒」では見られない、米粉その他で造られた“酒薬”と呼ばれるものを添加する、独特の製法で造られます。
醗酵の後、かめに入れて熟成させますが、長期間熟成させたものは「陳年紹興酒」または「老酒」(ラオチュウ)と呼ばれます。また老酒は「紹興老酒」「上海老酒」「福建老酒」のように、一般的にはその産地の名称がつけられます。
さらに、仕込みの際に1割ほど多くのもち米を使用した紹興酒は「加飯酒」と呼ばれます。
紹興地方では女の子が生まれると、紹興酒を入れたかめを庭に埋め、成長して嫁ぐ際に持たせる習慣があり、そのかめに彫刻や彩色を施すことから、「花彫酒」と言う名前もつけられています。

商品情報

陳年紹興酒 8年

Shao Xing V.O Rice Wine 8 Years Old

長期熟成させた紹興酒。
人肌の温かさで燗すれば、まろやかな味わいとコクが広がります。

社名 寧波富基国貿公司
産地 中国/逝江省/紹興市
度数・容量 18°640ml
JANコード 4580108161491

陳年紹興酒 8年

紹興花彫酒 5年

Shao Xing Rice Wine 5 Years Old

もっともカジュアルでスタンダードな紹興酒。
塩ピーナッツや、中国料理に最適です。

社名 寧波富基国貿公司
産地 中国/逝江省/紹興市
度数・容量 18°640ml
JANコード 4580108161415

紹興花彫酒 5年

紹興料理酒

Shao Xing Cooking Wine

料理用紹興酒。
調理やチャーハンの隠し味、魚料理の臭み抜きなど幅広くお使いいただけます。

社名 寧波富基国貿公司
産地 中国/逝江省/紹興市
度数・容量 18°640ml
JANコード 4580108161460

紹興料理酒

掲載画像は現行販売品とヴィンテージが異なる場合がございます

Copyright 2013 Shigematsu & Co.,LTD. All Rights Reserved